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소 곰탕 끓일려고 하는데 어느 부위가 좋을까요?(37)

Views : 8,658 2014-12-22 19:59
질문과답변 1270124877
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이웃집 필리피노가 내일 소를 잡는다고 하는데요 저한테 물어보더라구요.그래서 겸사겸사 소 곰탕 끓여 볼까 생각 중인데요.어느 부위가 좋을까요. 뒷다리가 좋을까요 아니면 꼬리쪽 ,푹 고아서 익은 김치랑 먹을려고 합니다 .정보 좀 주실 수 있을까요 ? 그리고 요리법도 조금 공개 해 주시길 바랄께요 .메리크리스마스

질의 중... 30초 정도 걸려요 ...
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tessha [쪽지 보내기] 2014-12-22 22:10 No. 1270125088
56 포인트 획득. 축하!
@ 심연의자 님에게...Long boiling of ox tail is more taste good.
kent [쪽지 보내기] 2014-12-22 20:48 No. 1270124952
51 포인트 획득. 축하!
@ 심연의자 님에게...감사합니다 아롱사태 한번 시도 해보도록 하겠습니다 .
엘비스1 [쪽지 보내기] 2014-12-22 20:46 No. 1270124945
84 포인트 획득. 축하!
음식점 에서도 꼬리 부분을 선호 하드군요,
고로 꼬리 쪽을 추천 드리고 까스 불에 하지 말고 차콜 즉 숯불로 푹 끄리 시길...   밥 맛  입맛 나겠네요...
kent [쪽지 보내기] 2014-12-22 20:51 No. 1270124961
88 포인트 획득. 축하!
@ 엘비스1 님에게...저는 시골에 살아서 가스 불보다는 차콜을 선호합니다 .가스 공급이 원활하지 않은 관계로 요즘에 차콜 가격이 올라서 가스랑 비스 무리하게 하네요 .관심 ,답변 감사 합니다. 메리크리스마스 입니다
TEDDY [쪽지 보내기] 2014-12-22 20:57 No. 1270124969
111 포인트 획득. 축하!
앞다리 족이 국물은 진짜 많이 나옵니다.
상상을 초월하는 찐한 국물이 많이 나옵니다.
kent [쪽지 보내기] 2014-12-22 21:31 No. 1270125020
80 포인트 획득. 축하!
@ TEDDY 님에게...아이고 죄송합니다 저가 뒷다리살 주문을 해버렸네요. 테디님 경험적 좋은 글 잘 읽고 있습니다 .메리크리스마스 되시길  감사합니다....담에 앞다리 살로 주문 하겠습니다 .
kent [쪽지 보내기] 2014-12-22 23:30 No. 1270125199
43 포인트 획득. 축하!
@ 심연의자 님에게...전 앞다리가 짧아서....뒷다리가 더 나아 보여서 주문을 했는데 실수 했네요 친한 이웃 사촌이니 한번 더 요청 해보겠습니다.앞다리나 뒷다리나 주 고객이 원하면 들어줄수도 있지 않을까? 한번 우겨보겠습니다 아마 먹힐듯.......감사합니다
맛있는집 [쪽지 보내기] 2014-12-22 23:52 No. 1270125244
150 포인트 획득. 축하!
ㅎㅎㅎ
재미있게 사시네요
@ kent 님에게...
Korean BBQ Express
프라이드치킨 프랜차이즈
09175288551
프로모 [쪽지 보내기] 2014-12-22 21:50 No. 1270125055
197 포인트 획득. 축하!
우족을 3~5cm 잘라서 먼저 3시간 정도 핏물을 뺍니다.
첨 15분 끊여서 국물을 버리고 뼈도 깨끗히 씻어주구요
그리고 뼈넣고 물은 대략 3배정도 넣고 5시간 끊여주고
첨에는 샌불 그리고 나서 약불로 
1~2시간마다 기름제거 끝
2번째는 뼈에 달라붙은 고기 제거 후 다시 물을 넣고 3~4시간 끊여줌
그리고 첫번째 국물이랑 합해서 냉장고에 보관하고
몇시간뒤에 꺼내서보면 상단에 기름제거 
냉장고에서 꺼내면 거의 묵처럼 되어 있을거에요
그리고 적당한 양을 비닐봉투 짝팩에 넣고 냉동실에 보관
먹고싶을때 한팩씩 꺼내어 드시면 편하죠
만들어 보시고 후기글도 남겨주세요..
 
아이엠켄 [쪽지 보내기] 2014-12-24 12:15 No. 1270128781
33 포인트 획득. 축하!
@ 프로모 님에게... 한번 해 보고 싶게 만드는 글이네요 ㅎ
세부
cebu city
0906 527 0072
kent [쪽지 보내기] 2014-12-22 23:34 No. 1270125214
42 포인트 획득. 축하!
@ 프로모 님에게...네 한번 "프로모님"가르쳐 주신데로 한번 해보고 후기 올리겠습니다. 필리핀에서 고생하시는 우리 교민분들도 몸이 허약하실때 드셔보시라고 도전해 보겠습니다 .감사합니다 메리크리스마스 되십시오
족발 [쪽지 보내기] 2014-12-22 22:48 No. 1270125137
7 포인트 획득. ... 힘내세요!
소 족이나 꼬리그리고 사골뼈,고기로는  소 양지가 필요 한데요,,
양지는 나중에 넣으세요,,
글구 가스로는 돈도 많이 들구 맛도 없으니 코코넛 챠콜로 끌이시길..
그리고 소 잡네 없애시려면 생강 편 쓸어서 4-5점 은 같이 넣고 끌이세요,,
kent [쪽지 보내기] 2014-12-22 23:42 No. 1270125224
84 포인트 획득. 축하!
@ 족발 님에게...생강이 필요하군요 ..감사합니다 참고하겟습니다 .메리크리스 마스 되시길
족발 [쪽지 보내기] 2014-12-23 17:01 No. 1270126463
7 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ kent 님에게...님도 메리크리스 마스 입니다
거북슨 [쪽지 보내기] 2014-12-22 23:06 No. 1270125161
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저두 앞다리로 고왔는데  국물이 찐하더라구요 옛날 격투기운동 한참할때 뼈튼튼하게 할려고 엄청먹엏는데ᆞㅋ
TEDDY [쪽지 보내기] 2014-12-22 23:13 No. 1270125170
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필리핀 재래시장에 정육코너로 가면 양지머리살 필리핀 사람들은(감토) 라고 부릅니다.
생각보다 가격도 저렴하고 고기맛이 좋습니다. 와사비 간장에 찍어서 먹으면 아주 맛나지요.
저는 양지머리살(감토)를 많이 사다가 사골국 먹을때마다 고기를 듬뿍 넣어서 먹었답니다.
와사비 간장에 찍어먹는 맛이 어찌나 좋았던지 정말 최고예요. 
kent [쪽지 보내기] 2014-12-22 23:39 No. 1270125220
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@ TEDDY 님에게...감토도 주문해야겠네요 ..... 내일이 기다려지네요 우리 헬퍼가 내가 하는 말을 알아 들어야 할터인데 .....저가 옆에서 지켜봐야겠네요 감사합니다 .
kyegj77 [쪽지 보내기] 2014-12-23 00:11 No. 1270125261
44 포인트 획득. 축하!
맛있겠네요 저듀 한국에서 말고는 식당에서 사먹는
정도라..
그나저나 뒷다리 가격은 ㅎ??
kent [쪽지 보내기] 2014-12-24 09:32 No. 1270128087
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@ kyegj77 님에게...오늘 뼈는 230페소 살코기는 250페소 주고 샀습니다 .
가릉빈가 [쪽지 보내기] 2014-12-23 02:20 No. 1270125360
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범이 나비 잡아 먹은 것만 하다
<이 글은 본문과 관련이 없습니다>
대한민국
쓴맛이 강할수록...
단맛도 강해지는 법..
만자실 [쪽지 보내기] 2014-12-23 07:20 No. 1270125435
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@ 가릉빈가 님에게...질문답변란에 이런글 자제하시죠!!
romel16 [쪽지 보내기] 2014-12-23 03:54 No. 1270125401
7 포인트 획득. ... 힘내세요!
제대로된 곰탕 먹어본지가 언제인지 ...ㅜ.ㅜ
 
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pak2140 [쪽지 보내기] 2014-12-23 12:02 No. 1270125871
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필리핀 소는 끓여도 진한 국물이 안나와요... 수입소 족 사다가 끓이면 모를까요.... 실패한 경험이 다수라
덴탈 부티크치과
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스윙 [쪽지 보내기] 2014-12-23 14:42 No. 1270126142
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곰탕국물은 무조건 뼈를 팍팍 삶은 다음에 ~건더기 고기덩어리 넣 어야지요

머리 등뼈 꼬리 다리 정도구분할수있겠네요~~~~~~~~곰탕은 한우누렁이가 왔다임다
이방인 [쪽지 보내기] 2014-12-23 14:51 No. 1270126178
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평소 좋아하는 곰탕인데 좋은 정보담아갑니다.감사합니다.
세부관광객 [쪽지 보내기] 2014-12-23 15:55 No. 1270126319
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로컬소는 한국 황소와 달리 질깁니다. 사태같은 경우에 오래 끓이셔야합니다.  다리쪽은 기름이 많이 나올꺼구요...  
yoyo [쪽지 보내기] 2014-12-23 16:43 No. 1270126377
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생각만해도 침이 고여옵니다...^^
시원소주 [쪽지 보내기] 2014-12-24 01:57 No. 1270127366
-10 포인트 획득. ... ㅠㅠ
돼지국밥집을 해봐서 압니다.

일단 뼈는 잡뼈로 해야 합니다.

특정부위가 아니라 족발과 꼬리 등뼈로 하시고 비율이

중요한데 거기까진 저도 ㅋㅋㅋㅋ

kent [쪽지 보내기] 2014-12-24 09:29 No. 1270128082
49 포인트 획득. 축하!
@ 시원소주 님에게...마이너스 점수는 너무 많이 답변은 다셨어 그렇답니다 ..... 앞다리 쪽으로 사실 모르겠습니다 앞다리인지 뒷다리 인지 아무튼 5킬로 정도에 살코기 ,감토는 없다고 하여 3킬로 사두었네요 지금은 만들기는 좀 그렇고 크리스마스 지나면 그때 끓여 볼려고 생각 중입니다  득 포인트 하시길
시원소주 [쪽지 보내기] 2014-12-24 01:57 No. 1270127367
-10 포인트 획득. ... ㅠㅠ
@ 시원소주 님에게...
 
뭐지 3연속 댓글 -10점씩이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
시원소주 [쪽지 보내기] 2014-12-24 02:01 No. 1270127370
-10 포인트 획득. ... ㅠㅠ
@ 시원소주 님에게...
운영자님 저에게 왜이러세요?ㅋ
스윙 [쪽지 보내기] 2014-12-24 15:19 No. 1270129829
33 포인트 획득. 축하!
@ 시원소주 님에게...3진아 웃입니다 연속 -10점 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
hotch [쪽지 보내기] 2014-12-24 09:16 No. 1270128054
33 포인트 획득. 축하!
꼬리!!!!!!!!!!!꼬리가 쫄깃하고 야들거립니다요 ㅎ
유이즘 [쪽지 보내기] 2014-12-24 11:27 No. 1270128607
33 포인트 획득. 축하!
저는 소곰탕 끓이는 재료 살때 S&R가서 잘라놓은 소뼈랑 양(가죽)을 사서 끓여먹습니다....
나름 괜찮고, 며칠 먹어도 될 정도로 양이 많은데, 500페소면 됩니다.... 소고기 괜찮은 부위 추가할려면 좀 더 들겠지만.....ㅎ~~~
질문과답변
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